Doppelt über Holzfeuer geröstetes Tahini, 935 g

Die Herstellung von doppelt geröstetem Steppen-Tahini beginnt mit dem Einweichen der Sesamkörner in Becken, wie bei weißem Tahini . Im Vergleich zu weißem Tahini ist die Einweichzeit recht lang und kann zwischen 12-24 Stunden betragen. Die eingeweichten Sesamsamen werden dann je nach Produktionsmethode in zwei verschiedene Phasen geleitet. Wir nehmen das 100 % heimische Produkt in seiner saubersten, reinsten und natürlichsten Form und lassen es in Sesamreinigungs- und Einweichbecken einweichen, wechseln das Wasser stundenlang, bis das bittere Wasser herauskommt, und warten, bis der Sesam die Konsistenz erreicht hat, bei der seine Schale entfernt werden muss. Die gereinigten Manavgat-Sesamkörner werden aus dem Becken entnommen und die Schalen größtenteils entfernt, um sie von Kleie zu befreien. Die geschälten Sesamkörner werden in unseren Röstöfen geröstet, bis sie die richtige Konsistenz erreichen. Nach 3–4 Stunden werden die gerösteten Sesamkörner herausgenommen und unter Rühren weitergeröstet, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind. Gekühlte Manavgat-Sesamkörner werden im Siebbereich gesiebt und gereinigt, bis sie möglichst sauber sind. Gereinigte Sesamkörner werden in durch die Kraft des Wassers rotierenden Steinmühlen unter Tonnen von Steinen zerkleinert und zu Tahini verarbeitet. Das gemahlene Tahini wird in sauberster und steriler Umgebung, unberührt von Menschenhand, in Kartons mit unterschiedlichem Gewicht und unterschiedlicher Sorte verpackt und Ihnen angeboten.