Dubbel Geroosterde Steppe-Tahini op Houtvuur 935gr

Dubbel Geroosterde Steppe-Tahini op Houtvuur 935gr

De productie van dubbel geroosterde steppe-tahin begint, net als bij witte tahin, met het weken van sesamzaad in grote bassins. In vergelijking met witte tahin duurt het weken veel langer, namelijk tussen de 12 en 24 uur. Na het weken worden de sesamzaadjes afhankelijk van de productiemethode naar twee verschillende fasen geleid. We gebruiken 100% lokale producten in de schoonste, puurste en meest natuurlijke vorm. De sesamzaadjes worden gewassen, geweekt in de bassin totdat het bittere water eruit is, waarbij het water urenlang wordt ververst totdat de schil van de sesam het juiste punt heeft bereikt om verwijderd te worden. De gewassen sesamzaadjes uit Manavgat worden uit het bassin gehaald, en een groot deel van de schil wordt verwijderd om de sesam een schilvrije textuur te geven. De ontboste sesamzaadjes worden geroosterd in onze ovens totdat ze de juiste textuur hebben, en na 3-4 uur worden ze uit de oven gehaald en gemengd totdat ze op kamertemperatuur zijn afgekoeld. De gekoelde Manavgat-sesamzaadjes worden gesift en grondig gereinigd in de zevenafdeling. De gereinigde sesamzaadjes worden vervolgens gemalen in stenen molens, waar ze onder tonnen stenen worden geplet om tahin te worden. De gemalen tahin wordt verpakt in verschillende gewichten en variëteiten, in de schoonste en steriele omgevingen, zonder menselijke aanraking, en wordt vervolgens ter beschikking gesteld voor uw gebruik.